FSSC22000

一、项目概述

FSSC22000是由荷兰食品安全认证基金会管理的国际食品安全管理体系认证，整合了ISO 22000标准、行业前提方案（PRP）技术规范和附加要求，适用于食品制造、包装、运输及零售等供应链环节。

二、核心框架

FSSC22000不是一个单独的标准，而是一个认证方案，主要有三个部分组成：
1、ISO 22000 食品安全管理体系：基础核心，基于 PDCA 循环，融入 HACCP 原理，明确方针目标、风险管控及文件化管理要求。
2、行业特定前提方案（PRP）技术规范：依据 ISO/TS 22002 系列，针对食品生产、包装等不同行业，制定基础设施、清洁消毒等个性化基础保障要求。
3、FSSC 22000 附加要求：含 18 项专项条款，覆盖食品欺诈预防、过敏原管理、食品防护等关键风险点，强化体系完整性。

三、核心目标

FSSC22000认证的核心目标，是为企业打造一个全球公认的食品安全管理金标准，让产品安全有保障，市场通行无阻。
它通过整合ISO 22000、行业PRP技术规范等要求，帮企业建立从原料到成品的全链条风险防控体系，用HACCP等工具系统性地降低食品安全风险。 这不仅能提升消费者信任，更是进入沃尔玛、雀巢等国际供应链的硬门槛，拓宽企业的海外市场。

四、适用企业

FSSC22000认证主要面向食品供应链中的生产企业，具体包括以下几类：
•食品生产加工企业（如饮料、乳制品、肉制品、烘焙食品、调味品等）。
•食品配料、添加剂生产企业。
•食品包装材料生产企业（需与食品直接接触）。
•餐饮中央厨房、食品分销与物流企业（部分模块适用）。

五、认证流程

FSSC22000认证流程主要分为剑气准备、认证审核、发证维护三个阶段：
第一步：前期准备（企业内部准备）

• 启动项目：管理层支持，成立小组，进行标准培训。
• 建体系：编写手册、程序、HACCP计划、前提方案等文件，并全员培训、运行。
• 内部检查：进行内审和管理评审，发现问题并改进。

第二步：认证审核（由认证机构执行）

• 一阶段（文件审）：认证机构审核文件是否符合标准。
• 二阶段（现场审）：认证机构到现场，通过查记录、看现场、问人员，全面验证体系是否有效运行。
• 末次会议：宣布审核发现和不符合项。

第三步：获证与维护

• 发证：关闭所有不符合项后，获得3年有效期证书。
• 监督审核：每年一次，确保体系持续有效。
• 再认证：第3年到期前进行全面复审，换发新证书。

六、参与价值

1、增强客户与消费者信任：尤其是面向大型零售商、跨国品牌商和注重安全的消费者，它是强有力的市场通行证。
2、满足法规与客户要求：全球许多大型食品公司（如雀巢、玛氏、联合利华等）强制要求其供应商通过此认证。
3、系统化管理风险：将孤立的食品安全控制点（如HACCP）整合成一个有机的管理系统，预防系统性失效。
4、减少浪费和成本：通过预防问题发生，减少产品召回、投诉和返工带来的损失。
5、提升运营效率：标准化的流程和持续改进文化有助于优化操作。
6、全球认可：被全球食品安全倡议（GFSI）​ 认可，实现“一次认证，全球接受”，避免多重审核。

七、注意事项

1、认证机构选择：必须选择GFSI 认可名录内的认证机构，否则证书不被国际市场承认。
2、体系持续改进：认证不是终点，需通过日常运行、内审和管理评审持续优化体系，应对新的食品安全风险。
3、人员能力保障：需配备经培训的食品安全管理人员（如 HACCP 内审员），确保体系有效执行。
4、供应链延伸管理：需对供应商进行评估和监控，确保原料端的食品安全符合要求。
5、文件与记录完整性：审核时需提供完整的运行记录（如检测报告、生产记录、整改记录等），确保可追溯。